Nhắc đến những bát chè ngon xua tan nắng nóng không thể không nhắc đến món caramen hấp dẫn, thơm ngon. Nhìn cầu kỳ vậy thôi chứ caramen làm siêu đơn giản. Hãy cùng đi khám phá 2 cách làm caramen bằng nồi cơm điện siêu dễ siêu ngon trong bài viết này nhé.
1. Cách 1
Nguyên liệu làm caramen
- Trứng gà: 5 quả
- Sữa đặc: 150g
- Sữa tươi không đường: 650ml
- Đường: 150g
- Muối
Cách làm caramen
Bước 1: Đun đường và nước trên bếp lửa nhỏ. Vừa đun vừa khuấy cho đường tan hết, tránh bị dính vào đáy nồi sẽ bị đắng. Đun cho đến khi nước chuyển sang màu cánh gián thì tắt bếp. Trút nước ra cốc sứ chịu nhiệt sao cho láng đều ở đáy cốc là được.
Bước 2: Tiếp tục dùng một chiếc nồi nhỏ để đun sữa tươi, sữa đặc và đường. Đun nhỏ lửa, vừa đun vừa khuấy cho đến khi thấy hỗn hợp đường và sữa gần sôi (không để sôi) thì tắt bếp.
Bước 3: Đánh nhuyễn lòng đỏ trứng gà (lòng trắng bỏ). Từ từ đổ sữa vừa đun còn đang nóng vào bát trứng rồi khuấy đều tay cho đến khi mịn. Sử dụng một chiếc rây để lọc hỗn hợp này. Sau đó, đổ hỗn hợp này vào chiếc cốc đã có sẵn đường đun ở bước 1.
Bước 4: Đem hấp cốc caramen này trong nồi cơm điện trong khoảng 20 phút. Dùng một chiếc tăm xăm vào để kiểm tra. Nếu thấy tăm không bị dính bánh thì có nghĩa là bánh đã chín. Bạn có thể cho ra và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.
2. Cách 2
Nguyên liệu làm caramen
- Đường trắng: 50g
- Quả chanh: ¼ quả
- Sữa đặc có đường: 100ml
- Sữa tươi không đường: 300ml
- Trứng gà: 2 quả
- Vani
Cách làm caramen
Bước 1: Cho 50g đường trắng và 20ml nước vào chảo hoặc nồi thắng cho đến khi đường chuyển sang màu nâu thì cho nước cốt chanh vào rồi tắt bếp. Để tránh khi đun không bị cháy hay cặn, bạn có thể bôi 1 chút bơ lên thành nồi trước khi đun. Đổ đường đã thắng ra khuôn làm bánh hoặc chén sứ nhỏ.
Bước 2: Pha hỗn hợp 100ml sữa đặc có đường cùng 300ml sữa tươi không đường rồi đun trên bếp cho đến khi gần sôi thì tắt bếp. Chú ý không đun sôi.
Bước 3: Lòng đỏ 2 quả trứng gà đem khuấy đều với một thìa cà phê vani cho đến khi mịn. Tiếp tục cho sữa đã đun còn ấm vào hỗn hợp trứng và vani, khuấy đều rồi lọc qua rây cho thật mịn. Cuối cùng là đổ hỗn hợp này vào đường đã thắng ở bước 1.
Bước 4: Hấp bánh trong nồi cơm điện trong khoảng 5 đến 7 phút. Không nên hấp bánh quá lâu sẽ khiến bánh bị rỗ mặt. Trong quá trình hấp, cứ khoảng 3 phút lại mở nắp nồi lau sạch nước bám trên vung nồi, tránh nước rơi xuống làm bánh bị rỗ.
Trên đây là 2 cách làm caramen bằng nồi cơm điện vô cùng đơn giản mà bạn có thể thực hiện ngay tại nhà. Hãy trổ tài khéo léo của mình để mang đến những món ngon hấp dẫn cho cả nhà nhé!