Để có được một tách cà phê phin chuẩn vị không chỉ nằm ở việc rót nước và chờ cà phê nhỏ giọt, mà còn là cả một quá trình từ khâu chọn nguyên liệu đến cách pha chế và thưởng thức. Mỗi chi tiết nhỏ, từ loại hạt cà phê, độ tươi, dụng cụ pha cho đến tỉ lệ nước – bột đều ảnh hưởng trực tiếp đến hương vị cuối cùng. Nếu bạn đang tìm cách pha cafe ngon đơn giản ngay tại nhà, bài viết dưới đây sẽ giúp bạn nắm trọn những điều cần quan tâm.

Những điều bạn cần quan tâm để pha cafe ngon

Hương vị của cà phê phin chịu ảnh hưởng bởi nhiều yếu tố, bao gồm các yếu tố liên quan đến nguyên liệu, quá trình pha chế và cách thưởng thức. Dưới đây những điều bạn cần quan tâm để tạo ra một tách cafe ngon:

Nguyên liệu cà phê

• Cà phê Arabica thiên về hương thơm, mùi vị phong phú, có vị chua, ít đắng và hàm lượng cafein thấp hơn so với Robusta. Trong khi đó, Robusta có vị đậm đà, đắng và hàm vị cafein cao hơn Arabica. Vì vậy, nếu bạn yêu thích hương vị nhẹ nhàng, không quá đắng thì hãy ưu tiên tỷ lệ Arabica cao hơn, hoặc chọn Robusta cho những ai có gu cafe đậm đà, mạnh mẽ.
• Độ tươi của cà phê: Cà phê mới xay sẽ mang lại trải nghiệm tốt nhất cả về hương thơm lẫn mùi vị. Nếu dùng cà phê bột xay sẵn, bạn cần bảo quản bột cà phê trong hộp kín, tránh ánh sáng và nhiệt độ cao để giữ hương vị và chất lượng. Bạn cũng có thể chọn mua các loại cà phê cao cấp, có thiết kế bao bì van 1 chiều giúp bảo quản cà phê hiệu quả sau mỗi lần sử dụng như ProCaffe Esfresco Super, ProCaffe Esfresco Nouva,…
• Lựa chọn cà phê nguyên chất, không trộn các nguyên liệu khác như bắp, cacao,… để không làm mất đi hương vị đặc trưng của cà phê.

Tham khảo thêm: Cà phê pha phin nguyên chất, chuẩn gu Viêt

Dụng cụ pha chế

Phin cà phê truyền thống: Lựa chọn phin có kích thước phù hợp với số lượng cà phê bạn muốn pha và chất liệu an toàn cho sức khỏe như phin sứ, inox, nhôm. Đảm bảo phin sạch sẽ, không bám bẩn và không bị oxi hóa.

Máy pha cà phê phin tự động: Bên cạnh phin cà phê truyền thống đã quá đỗi quen thuộc, máy pha cà phê phin tự động như Crem M2_Phin (văn phòng) và Crem Tower_Phin (quán cà phê lớn, khách sạn,… có công suất đến 1000ly/ngày) cũng là một thiết bị pha chế ngày càng được nhiều người đón nhận, nhất là ở những môi trường yêu cầu cao về chất lượng và công suất phục vụ. Máy sở hữu nhiều tính năng vượt trội, giúp giải quyết những hạn chế của phin cà phê truyền thống (thời gian pha lâu, cà phê chiết xuất không đồng đều, phụ thuộc lớn vào tay nghề người pha chế, canh chỉnh nhiệt độ lượng nước thủ công,…) như:

• Phục vụ được nhiều tách cà phê trong một lần pha chế giúp rút ngắn thời gian chờ đợi. 
• Nhiệt độ được phân bố đồng đều suốt quá trình chiết xuất cho hương vị cà phê tối ưu hơn
• Chất lượng cà phê đồng nhất ở mỗi lần pha, không bị phụ thuộc vào tay nghề nhân viên pha chế
• Cơ chế tự động giúp tiết kiệm công sức, nhân viên rảnh tay cho những việc khác
• Tiết kiệm chi phí trả lương cho nhân viên (không cần nhiều nhân viên vận hành, không cần barista quá chuyên nghiệp vì máy hoạt động theo cơ chế tự động).

Cách sử dụng máy pha cà phê phin cũng cực kỳ đơn giản, bạn chỉ việc cho giấy lọc và cà phê vào hộc chứa, gắn vào máy. Máy tự động ở mức cao nhất chỉ với một thao tác nhấn nút để bắt đầu toàn bộ chu trình ủ – pha cà phê.

Cách thưởng thức

• Dùng cà phê phin ngay khi còn ấm nóng để cảm nhận rõ hương vị đặc trưng, mộc mạc của cà phê.
• Kết hợp với đường, sữa,… theo tỷ lệ phù hợp với khẩu vị cá nhân.

Hướng dẫn chi tiết cách pha cafe ngon bằng phin truyền thống

Dưới đây là cách pha cafe ngon theo tỉ lệ 1:4 chia làm 3 lần châm nước và có lượng nước, lượng bột phù hợp cho 1 người uống, bạn có thể tham khảo qua nhé!

• Bước 1: Tráng phin và ly qua nước nóng không chỉ giúp làm sạch dụng cụ mà còn làm ấm phin, giúp cà phê nở đều.
• Bước 2: Lấy 5 muỗng cà phê bột (~ 25g ) cho vào phin. (Loại phin 1 cup)
• Bước 3: Vỗ nhẹ vào thành phin để dàn đều cà phê, đặt đồ nén lên trên cà phê nhưng không nén.
• Bước 4: Ở lần châm nước đầu tiên, bạn cho khoảng 25ml nước nóng 90 độ  và chờ từ 30 – 60 giây.
• Bước 5: Ở lần châm nước tiếp theo, bạn cho 50ml nước sôi 90 độ vào phin rồi bắt đầu quan sát:

Nếu dòng chảy nhanh (nhỏ nhiều liên tục hoặc chảy thành dòng) thì ngay lập tức nén cà phê lại cho đến khi cà phê nhỏ từng giọt.

Nếu không thấy cà phê chảy sau 30 giây, bạn hãy nhấc phin ra để xem ở giữa có nước cà phê chảy ra hay chưa. Nếu chưa chứng tỏ cà phê mịn hơn so với mức chuẩn, lúc này bạn hãy gỡ bỏ đồ nén và dùng muỗng khuấy nhẹ bột cà phê cho đến khi thấy cà phê bắt đầu chảy.

• Bước 6: Khi cà phê của lần châm nước thứ 2 đã chảy gần hết, bạn châm tiếp 25ml nước nóng 90 độ và chờ đến khi cà phê nhỏ giọt xong. Thưởng thức ngay hoặc kết hợp với đường, sữa, đá,… theo tỷ lệ phù hợp với sở thích bạn nhé!

Hy vọng với cách pha cafe ngon bằng phin đơn giản trên, bạn đã có thể tự mình pha chế một ly cà phê phin thơm ngon đúng điệu rồi nhé! Bên cạnh đó, bạn cũng có thể cân nhắc qua máy pha cà phê phin tự động Crem M2_Phin, Crem Tower_Phin cho những nhu cầu cao hơn về chất lượng và số lượng nhé!

Xem thêm: Có nên dùng nước ép bí đao không?